Vinho Branco Dão Código Bical 75cl

Amarelo palha ligeiro e brilhante. Aroma muito complexo e multicamada, com notas de fruta de caroço, feno, tosta subtil e notas de panificação. Boca intensa, cheia e ampla, com um equilíbrio notável entre a amplitude e a frescura ácida. Final longo e texturado.

Código Bical é um vinho monovarietal, único, que dá todo o foco à casta Bical.

Vinificação: Uvas provenientes de uma vinha antiga de Bical, na freguesia de Melo, sub-região da Serra da Estrela. Prensagem direta e decantação estática durante cerca de 36 horas. O mosto é então transferido para barrica velha de 500 L de carvalho francês. Fermentação nativa e estágio sobre borras totais até meados de março. Trasfegado de volta para a mesma barrica. Após sair da barrica, o vinho é levemente filtrado e engarrafado em agosto de 2024, com um total de cerca de 11 meses de estágio em barrica.

Enologia: Tiago Macena

Parâmetros físico-químicos:
pH 3,43
Acidez Total 4,52 g/l