Vinho Tinto Código Ancestral 75cl

Um vinho sumarento, cheio de personalidade frutada! Delicado e crocante, baseado numa versão única de um lote de Jean e Tinta Pinheira.

Vinificação: Lote dominado por Jaen, cerca de 80%, completado por Tinta Pinheira. Jaen, fermentado, desengaçado, em depósito de inox. Não terminou a fermentação alcoólica nas massas, para preservar fruta e tanino delicado. Tinta Pinheira fermentou em lagar com cerca de 15% de cacho inteiro. Lote efectuado após a conclusão da fermentação alcoólica. Maloláctica feita em depósito inox, posteriormente foi trasfegado. Sempre mantido em inox, até a uma ligeira filtração pré-engarrafamento.

Notas de Prova

Rubi de média intensidade, rebordo violáceo, brilhante. Notas intensas de fruta vermelha fresca – amoras, morangos esmagados, ligeiro herbal, cereja, fragrante e de bela complexidade. Boca de acidez crocante, fresca e intensa. Tanino delicado suave e crocante. Excelente conjunto, bom equilíbrio e grande fim de boca.